土曜日に釣ったシーバスは３日かけて頂きました (^O^)
皆さん、シーバスは臭いだとか癖があるだとか
言いますが、本来はまったく癖の無い魚で
フランス料理なんかで重宝される魚なんですよ！！！
シーバスは環境に強い魚で水質の悪い湾奥や
排水口が多い河口なんかで釣ると臭い けど
水質のいいディープで釣れるシーバスは
めちゃんこ旨いんです (^O^)/
さらに冬のこの時期は脂のりのりで最高なんです (o^∀^o)
今回は刺身の他、薄作りの洗い をポン酢で、カマは塩焼き で、
アラは煮付け で、さらに から揚げ や照り焼き、ムニエルで (｡ゝ∀･)b
薄作りの洗いは酢味噌でも旨いですよ (^O^)
特筆すべきは皮と胃袋と浮き袋のごま油炒め醤油風味 (｡ゝ∀･)b
うんまっ ( ﾟДﾟ)!!!
ちなみに浮き袋は以前にも湯引き を紹介しましたが
こちらをご覧くださいませませ ((*´Д｀)ﾉ.:｡:*
というわけで、ぜひ皆さんも冬のディープシーバスを
堪能してみてくだされ！！！！！
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